CORNALIN

Il est également appelé rouge du pays (Valais) et il est probablement un des cépages rouges les plus anciens qui aient été plantés en Valais. Sa teinte est d’un rouge violacé intense. Le Cornalin “Caprice du temps” est un vin au nez très fruité, avec des notes de mûres, de myrtilles, de petits fruits des bois. En bouche on a de beaux tanins ronds, fins et soyeux ce qui donne une belle harmonie à la matière. Le goût de fruits est puissant est intense.

Le vin est assez corsé et rond à la fois. Il offre un beau velouté, densité et longueur finale.

Le service : verre à pied, température de 14 à 16 °C

Accord gastronomique : viandes rouges, gibier, grillades, plateau de fromage.

2008