HUMAGNE ROUGE
CHF16.50 – CHF23.00 TTC
L’Humagne Rouge est un cépage valaisan, qui par certains ampélographes serait le vieux plant d’Oriou, dit petit rouge de la Vallée d’Aoste. L’Humagne Rouge “Caprice du temps” est un vin typé, au caractère rustique et sauvage marqué. Sa robe est de couleur rubis sombre. Son bouquet nous fait penser à l’écorce de chêne, sous-bois, et au sarment de vigne. Après une attaque franche et vive, le fruit emplit le palais, laissant dans son sillage des impressions d’une éclatante vitalité. Structure harmonieuse soutenue par des tanins présents mais fondus, bon équilibre richesse-acidité.
Le service : verre à pied, température de 14 à 16 °C
Accord gastronomique : aiguillette de canard, recommandé pour le gibier de par son caractère sauvage, viandes rouges, plateau de fromage.
2008
